เมิ่อ DUNKIN’ DONUT จะวางคอนเซ็ปร้านใหม่ เป็นร้านกาแฟและชา
ใกล้จะเข้าปีใหม่แล้ว
ถ้าใครอยู่กรุงเทพฯหรือในเมืองใหญ่ๆ
จะต้องตกใจ เพราะจะมีร้านดังๆ ร้านนึง
จะถูกยุบแล้วหายไป
.
เค้าไม่ได้ล้มละลาย หรือปิดกิจการ
แต่เค้าจะปรับเปลี่ยนธุรกิจใหม่
ให้ทันยุคทันสมัยมากขึ้น
นั่นคือร้าน Dunkin’ Donuts นั่นเอง
การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้จะเปลี่ยนหมด
ตั้งแต่ชื่อ จะเปลี่ยนเป็น Dunkin’
แพคเกจจิ้ง, ลวดลายต่างๆ ในร้าน
จะรีโนเวทร้านเดิมแบบหัวจรดท้าย
“Branding ใหม่ที่ถูกสร้างขึ้น
จะทำให้ Dunkin’ เติบโตและทันสมัยขึ้น
จากขายโดนัท มาเป็นผู้ขาย “กาแฟและชา”
รวมทั้งอาหารพร้อมทานอีกด้วย
โดยที่จะไม่มีแค่โดนัทอย่างเดียวเท่านั้น
.
ฟังดูเหมือนเป็นการเล่นคำ
แต่ในทางกลยุทธ์ มีจุดที่สำคัญอยู่มาก
Dunkin Brand จะดึงลูกค้าเข้าร้านด้วยกาแฟ
แล้วกลับออกไปด้วยกาแฟกับโดนัท
เพื่อชิงตลาดจาก Krispy Kreme
ที่ดึงลูกค้าเข้าร้านด้วยโดนัท
แล้วกลับออกไปด้วยโดนัทกับกาแฟ
.
ทุกอย่างที่เกิดขึ้น
เกิดจากกาวิจัยพฤติกรรมผู้บริโภค
และได้ Big Data มาเป็นข้อสรุป
ว่าคนชอบดื่มกาแฟในตอนเช้า
กาแฟจะมาก่อนมาเป็นอันดับแรก
และต่อมาคิดว่าอะไรที่กินกับกาแฟแล้วอร่อย
และคำตอบที่พวกเขาได้ คือ โดนัท นั่นเอง
.
หลายบอกว่า โดนัท มันคอเลสเตอรอลสูง
แต่ความจริงที่เห็น คือตอนนี้ร้านกาแฟ
ก็ขายเค้ก กับขนมปัง พร้อมกาแฟด้วย
แล้วแบบนี้ ทำไมจะมานั่งกินในร้านโดนัทไม่ได้
เพราะตอนนี้ ทั้ง McDonald’s และ Starbucks
ก็ทำธุรกิจแบบนี้ไปแล้ว
.
นี่คือการ REBRANDING ครั้งใหญ่
ที่หลายคนอาจจะคาดไม่ถึง แต่กระนั้น
จากโลโก้ DUNKIN’ DONUT เหลือเพียง Dunkin’
ไม่มีรูปโดนัท แต่เป็นรูปแก้วกาแฟร้อน
เพราะ DUNKIN’ ขายกาแฟและโดนัท
ไม่ได้เจาะกลุ่มวัยรุ่น ที่ขายโดนัทเพียงอย่างเดียว
.
ChatTalks…คุยธุรกิจ คิดให้เป็น
www.facebook.com/chatchaitalk
Tel.081-4954999 , Line ID : ChatTalks
Email : kittisak4999@hotmail.com
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็นต่อบทความนี้