หมดยุค ‘เข้ากรุงเทพ’ หางาน ? Gen Y แห่กลับบ้าน ‘ปลูกกาแฟ’ ดีมานด์ล้น - คนไทยกินกาแฟปีละ 170,000 ตัน
แม้คาเฟ่ร้านกาแฟจะผุดขึ้นทั่วเมือง แต่เชื่อหรือไม่ว่า ปริมาณการบริโภคกาแฟของคนไทย ณ ขณะนี้ ยังมากเกินกว่าปริมาณการผลิตกาแฟในประเทศด้วยซ้ำไป . “เอ-ณัฏฐ์ฐิติ อำไพวรรณ” นายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย (SCATH) ระบุว่า “ไทย” มีอัตราการบริโภคกาแฟเฉลี่ยปีละ 140,000-170,000 ตัน ขณะที่สามารถปลูกและผลิตกาแฟในประเทศได้ 30,000 ตัน ในจำนวนนี้เป็น “กาแฟพิเศษ” ประมาณ 15,000 ตัน ตลาดจึงมีช่องว่างให้เข้าไปเติมเต็มอีกมากตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำ ซึ่ง “เอ” บอกว่า “ไทย” เป็นประเทศที่มี “Ecosystem” ในห่วงโซ่อุปทานกาแฟครบวงจรมากที่สุดแห่งหนึ่งด้วย . นับตั้งแต่ปี 2561 เป็นต้นมา “ไทย” เริ่มเข้าสู่ยุคเฟื่องฟูของร้านกาแฟอย่างเป็นทางการ หลังจากนั้นก็เข้าสู่สภาวะล็อกดาวน์เมื่อโควิด-19 แพร่ระบาดทั่วโลก ตอนนั้นเองที่ทำให้พฤติกรรมคอกาแฟเริ่มเปลี่ยน จากเคยซื้อกาแฟที่ร้านก็หันมาทำ “Home Brew” หรือกาแฟสกัดเย็นกินเองที่บ้าน แต่ไม่นานหลังจากสถานการณ์ล็อกดาวน์คลี่คลาย อีเวนต์ที่เกี่ยวข้องกับกาแฟในไทยก็เริ่มจัดเยอะและถี่ขึ้น มีร้านกาแฟพิเศษผุดขึ้นมากมาย แบรนด์ยักษ์ใหญ่-ทุนต่างชาติทยอยเข้ามา...