‘ขนมไก่ย่าง’ ในมือทายาทรุ่นที่ 3 เร่งปรับตัว-ลบภาพจำ ‘กินแค่ตอนเด็ก’ ฝันไกลไปพันล้าน
.
“น้ำจิ้มมากับเจ้าไก่ จิ้มสักนิดอร่อยติดใจ ฉีกซองเห็นเป็นกุ๊กไก่ เคี้ยวๆ ไปกลายเป็นไก่ย่าง” ใครทันเพลงนี้คงไม่เด็กกันแล้ว เพราะนี่คือโฆษณาจาก “ไก่ย่าง” ขนมขบเคี้ยวรูปไก่ที่สร้างความแปลกใหม่ในยุคนั้นด้วยการเพิ่มถ้วยน้ำจิ้มเข้าไปในซอง ให้รสชาติ รูปลักษณ์ และกลิ่นหอมคล้ายกับกำลังกินไก่ย่าง ตามเจตนารมณ์ของ “ชาตรี เหล่าวณิชย์วิทย์” ทายาทรุ่นที่ 2 บริษัท บี.เค.วาย. จำกัด ผู้คิดค้นขนมอบกรอบตราไก่ย่าง
ไม่ได้มีแค่โปรดักต์เดียวเท่านั้นที่ทำเงินให้กับพอร์ตโฟลิโอ แต่รู้หรือไม่ว่า ในรุ่นบุกเบิก “ตรามือ” เมล็ดธัญพืชทั้งฟักทอง แตงโม ทานตะวัน ฯลฯ ก็อยู่ภายใต้การบริหารของกงสีเหล่าวณิชย์วิทย์เช่นกัน หากเทียบเคียงสัดส่วนแล้ว “ซี-ชลิตา เหล่าวณิชย์วิทย์” ทายาทรุ่นที่ 3 บอกว่า สัดส่วนของตรามือมีพอร์ชันใหญ่กว่าไก่ย่าง แต่ในเชิงแบรนดิ้งทั้งสองต่างมีกลุ่มเป้าหมายเป็นของตัวเอง เมล็ดฟักทองหรือแตงโมเป็นของทานเล่นที่ผู้ใหญ่ชอบกิน ส่วนขนมไก่ย่างก็มีฐานลูกค้าตั้งแต่เด็กๆ จนถึงคนทำงาน
:: อากงคิด “ตรามือ” คุณพ่อสร้าง “ขนมตราไก่ย่าง” รุ่นที่ 3 ขอพัฒนาให้ดี-ไม่ถูกลืม ::
“ครอบครัวเราเป็นกงสีเล็กๆ ไม่ใช่ครอบครัวใหญ่ บริหารกันไม่กี่คน” ซี-ชลิตา หนึ่งในทายาทรุ่นที่ 3 บริษัท บี.เค.วาย. จำกัด อธิบายถึงการทำงานของตนเองและพี่ชายฝาแฝดที่เริ่มเข้ามาทำงานเต็มตัวตั้งแต่ปี 2562 ตรงกับช่วงที่มีโรคระบาดใหญ่เกิดขึ้น “ซี” เรียนจบปริญญาตรีด้านนิเทศศาสตร์ ปริญญาโทบริหารธุรกิจ ส่วน “ซัน” เรียนจบวิศวกรรมสาขาเคมี และตัดสินใจเรียนต่อปริญญาโทด้านบริหารธุรกิจ เพราะต้องการกลับมารับช่วงต่อ-ดูแลธุรกิจที่บ้าน
.
แม้จะมีธุรกิจครอบครัวกว่า 50 ปีรองรับ แต่ “ซี” บอกว่า พ่อและแม่พูดอยู่เสมอให้ไปหาประสบการณ์จากที่อื่นมาก่อน ไปเรียนรู้จากที่อื่น “โดนคนอื่นว่า” แล้วค่อยกลับมาทำที่บ้าน ทั้งสองคนใช้ช่วงเวลาสั้นๆ หลังเรียนจบปริญญาตรีในการทำงานที่บริษัทเอกชน แล้วค่อบลาออกไปเรียนต่อโท จากนั้นจึงกลับมาช่วยงานที่บ้านพร้อมกัน
.
ปัจจุบัน ทั้ง “ซี” และ “ซัน” ดำรงตำแหน่ง Executive Marketing Manager ดูแลสายงานการตลาดออฟไลน์และออนไลน์ แต่นอกเหนือจากนั้นในหมวกของทายาทก็ต้องเรียนรู้ส่วนอื่นๆ ทั้งโรงงาน แพ็กเกจจิ้ง ต้นทุน ยอดขาย ฯลฯ โดยมีพ่อแม่และพี่น้องฝั่งพ่ออีก 2-3 คนช่วยกันบริหารด้วย
.
:: ซี-ชลิตา เหล่าวณิชย์วิทย์ ทายาทรุ่นที่ 3 ขนมตราไก่ย่าง และเมล็ดธัญพืชตรามือ ::
พอร์ตโฟลิโอของบริษัทแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มหลักๆ โดยมี “ตรามือ” เมล็ดธัญพืชที่ทำมานานเกินกว่า 50 ปีเป็นธุรกิจแรกสุด ก่อตั้งในรุ่นอากงโดยมี “เมล็ดแตงโม” เป็นสินค้าเบอร์แรก ซีเล่าว่า อากงทำงานหนักมาตั้งแต่หนุ่มๆ เป็นคนคิดค้นสูตรการทำเมล็ดอบเกลือ ในยุคนั้นเมล็ดแตงโมแทบจะเป็นของกินที่วางอยู่ทุกที่ตั้งแต่สภากาแฟไปจนถึงโต๊ะจีน อากงเห็นลู่ทางจึงคิดทำแบรนด์ตรามือโดยมีคุณพ่อของซีและซันช่วยงานอากงมาตั้งแต่ตอนนั้น
.
หลังจากธุรกิจเมล็ดธัญพืชไปได้สวย รุ่นที่ 2 ก็คิดทำโปรดักต์ใหม่โดยได้แรงบันดาลใจจากความชอบส่วนตัว “ซี” เล่าที่มาที่ไปของ “ขนมตราไก่ย่าง” ว่า มาจากการที่คุณพ่อไปกินไก่ย่างร้านหนึ่งแล้วชอบรสชาติกับกลิ่นหอมรมควันมาก จึงคิดนำไอเดียนี้มาต่อยอดทำเป็นขนมพร้อมกับมีน้ำจิ้มในซองที่ช่วยสร้างการจดจำให้ผู้บริโภค
“โปรดักต์ทั้งพอร์ตโฟลิโอเรามี 2 แบรนด์ เลยกลายเป็นมีของเพื่อสุขภาพและมีขนมขบเคี้ยวด้วย แต่เราก็เป็นขนมที่มีแคลอรี่ต่ำ ตรามือเริ่มจากเมล็ดสองแบบ คือแตงโมและฟักทอง สมัยก่อนคนยุคนั้นชอบกินพวกเมล็ด เอาไปเสิร์ฟตามโต๊ะจีน ซึ่งตามยุคสมัยตอนนี้คนก็กินน้อยลง เราก็ปรับด้วยการทำให้เป็นแบบกะเทาะเปลือกเพื่อให้ทานง่ายขึ้น เห็นเรื่องสุขภาพที่คนให้ความสำคัญ เวอร์ชันแบบไม่ใส่เกลือเลยก็มี สำหรับคนที่ต้องการกินแค่เมล็ดเท่านั้น”
.
แบรนด์ตรามือยังทำเงินด้วยสัดส่วนเกินกว่า 50% ของทั้งพอร์ต ครองส่วนแบ่งตลาดเมล็ดฟักทองเป็นอันดับ 1 ส่วนเมล็ดแตงโมและเมล็ดทานตะวันแบรนด์อยู่ใน “Top 5” หลังจากเข้ามาช่วยธุรกิจได้ 4 ปี ทั้ง “ซี” และ “ซัน” มองว่า ตลาดท้าทายหนักขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะกลุ่มขนมขบเคี้ยวที่มีคู่แข่งเยอะมาก ไม่เฉพาะแบรนด์ไทยแต่ยังมีแบรนด์ต่างชาติเข้าร่วมวงด้วย บางแบรนด์มาแปปเดียวแล้วก็ถอนตัวออกไป แบรนด์เกิดใหม่เยอะขึ้นเรื่อยๆ
.
:: ซัน-ชลิต เหล่าวณิชย์วิทย์ ทายาทรุ่นที่ 3 ขนมตราไก่ย่าง และเมล็ดธัญพืชตรามือ ::
.
ไม่อยากให้ “ไก่ย่าง” เป็นแค่ขนมที่ “เคยกิน” ต้องให้เด็กรุ่นใหม่นึกถึงขนมตรา “ไก่ย่าง” น่าจะเป็นเจ้าแรกๆ ที่ใช้ “Music Marketing” ทำการตลาดจนติดหู เด็ก Gen Y แทบทุกคนต้องรู้จัก-ร้องได้
.
“ซัน” บอกว่า เป็นเรื่องดีที่ทุกคนจำได้แม่น เวลาเห็นซองขนมไก่ย่างก็ได้นึกย้อนถึงตอนเด็กๆ แต่ขณะเดียวกันไม่อยากให้ “ไก่ย่าง” เป็นเพียงวันเวลาดีๆ ในอดีตเท่านั้น อยากให้เด็กยุคนี้ยังนึกถึง คนที่โตมาพร้อมๆ กันจนเป็นผู้ใหญ่วัยทำงานก็ยังกินได้ นั่นจึงเป็นที่มาที่ทั้ง “ซัน” และ “ซี” เพิ่มรสชาติใหม่ๆ เข้าไป อาทิ รสข้าวมันไก่ รสมักกะโรนีชีส เป็นต้น ไม่อยากให้ “ไก่ย่าง” เป็นความทรงจำที่อยู่กับ Gen Y เท่านั้น
.
ที่ผ่านมา “ไก่ย่าง” เป็นที่รู้จักจากสื่อโฆษณา โดยเฉพาะช่วงเวลาไพร์มไทม์ของเด็กๆ ที่ต้องตื่นมาดูการ์ตูนเช้าวันเสาร์และอาทิตย์ แต่ปัจจุบันพฤติกรรมเปลี่ยนไป การบริโภคสื่อทีวีลดน้อยลง การตลาดแบบเดิมอาจใช้ไม่ได้ผลอีกแล้ว แบรนด์ต้องเปลี่ยนตัวเองไปเรื่อยๆ เพิ่มคอนเซปต์ใหม่ เพิ่มความหลากหลาย ทำให้แบรนด์มีความเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลา
.
“ซี” เผยว่า ตอนแรกที่ต้องเข้ามารับช่วงต่อใหม่ๆ เกิดความรู้สึกขัดแย้งในใจอยู่เหมือนกัน เพราะมองว่า แบรนด์ดูแก่ ไม่ทันสมัย อยากปรับภาพให้เข้าถึงคนรุ่นใหม่มากขึ้น ช่วงแรกจึงคิดทำหลายอย่าง รุกออนไลน์มากขึ้น เพิ่มมาสคอตไก่เข้ามา เพิ่มรสชาติใหม่ ปรับแบรนดิ้งให้สีสันสดใส เด็กลง โมเดิร์นมากขึ้น ไม่ใช่แค่ “ไก่ย่าง” แต่ “ตรามือ” ก็ถูกมองเป็นแบรนด์รุ่นคุณพ่อ ตนเองและพี่ชายอยากเปลี่ยนมุมมองตรงนั้น ให้ทั้งสองแบรนด์เข้าไปนั่งในใจคนรุ่นใหม่ ไม่แพ้กับที่เคยเป็นแบรนด์ที่เจเนอเรชันก่อนๆ โตมาด้วยกัน
.
:: ขนมไก่ย่าง รสข้าวมันไก่ รสชาติใหม่ที่คิดค้นในรุ่นที่ 3 หวังบริษัทโตไกลแตะพันล้านในรุ่นตัวเอง พา “ไก่ย่าง-ตรามือ” ไปต่างประเทศ ::
ปีที่ผ่านมาถือเป็นหลักไมล์ที่เติบโตของ บริษัท บี.เค.วาย. จำกัด “ซัน” บอกว่า หลังจากผ่านความท้าทายตั้งแต่ช่วงโควิด-19 เป็นต้นมา บริษัทค่อยๆ ฟื้นฟู-เติบโตขึ้นเรื่อยๆ แม้ตั้งแต่ต้นปี 2569 จะเหนื่อยจากภาวะสงครามที่กระทบกับต้นทุนน้ำมันและวัตถุดิบหลายๆ อย่าง ถึงอย่างนั้นก็ต้องเตรียมพร้อมรับมืออยู่เสมอ
.
“ซี” บอกว่า มีปรึกษาคุณพ่อกับคุณแม่เหมือนกัน ทั้งคู่ให้คำแนะนำว่า ทุกอย่างมีขึ้นมีลงทุกยุค ไม่มีเรื่องสงครามก็ต้องมีวิกฤติอื่นๆ อยู่ดี การทำธุรกิจไม่มีอะไรราบรื่นไปตลอด ตอนนี้กำลังลงเดี๋ยวอีกหน่อยก็จะขึ้น สำคัญที่สุดคือสติและแผนที่ดี
.
ตอนนี้ทั้ง “ไก่ย่าง” และ “ตรามือ” ส่งออกโดยตรงจากบริษัทไปยังประเทศเพื่อนบ้าน ทั้งเมียนมา ลาว กัมพูชา ฯลฯ ส่วนประเทศแถบยุโรป สหรัฐ ไต้หวัน จะมีตัวแทนจำหน่ายนำไปขายต่ออีกที ระบุว่า ปัจจุบันพอร์ตต่างประเทศยังเล็กมากๆ จึงอยากเพิ่มสัดส่วนนี้มากขึ้นในรุ่นตัวเอง แต่ปัญหาสำคัญของขนมขบเคี้ยว คืออายุของสินค้า กว่าจะผ่านการขนส่งทางเรือ กว่าจะได้ขึ้นชั้นวาง ก็อาจจะทำให้ความกรอบ-อร่อยลดลง
.
:: เมล็ดแตงโม ตรามือ หนึ่งในสินค้าของ บริษัท บี.เค.วาย. จำกัด ::
สินค้ากลุ่มเมล็ดธัญพืชน่าจะเป็นส่วนที่อยู่ได้นานกว่า หลังจากนี้มีแผนเพิ่มไลน์โปรดักต์อีกเรื่อยๆ ตั้งเป้าครอบคลุมตลาดต่างประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทั้งหมด รวมถึงประเทศฝั่งสหรัฐ ยุโรป จีน ที่อยากไปให้ถึงจุดนั้นเหมือนกัน เพราะแม้ว่า ต่างชาติจะมีสินค้าคล้ายๆ กัน แต่เชื่อว่า แบบที่มีน้ำจิ้มซอสเผ็ดหวานเหมือนไก่ย่างยังไม่มีใครทำแน่นอน
.
“ส่วนของแบรนด์เมล็ดจากที่คนเคยคิดว่า มีแต่ผู้ใหญ่กิน เราก็อยากทำให้เป็นขนมสำหรับคนทุกวัย เด็กกินตอนใกล้สอบได้ หรือจะกินก่อนออกกำลังก็ได้เช่นกัน พยายามจะทำให้ไปถึงคนทุกวัย ส่วนขนมไก่ย่างเป็นคนละกลุ่มเป้าหมาย เราเคยนำขนมไก่ย่างไปออกช่องสายสุขภาพใน YouTube เพื่อให้เขาช่วยอธิบายว่า ถ้ากินขนมให้พอดีก็กินได้ ทุกอย่างกินได้หมดแต่ต้องกินอย่างพอดี”
.
เป้าหมายด้านรายได้อยากโตเพิ่มจากปีก่อนหน้า 10-20% เรื่องแบรนด์ใหม่มีทดไว้ในใจแต่อยากพัฒนาของเดิมให้ดีกว่านี้ก่อน แต่ละปีที่ผ่านมาสามารถรักษาระดับรายได้ที่ 500 ล้านได้เกือบทุกปี ในรุ่นตัวเองก็มีความฝันอยากพาบริษัทแตะพันล้านให้ได้ เพิ่งมาดูได้ไม่นานและยังต้องดูกันไปอีกยาวๆ เชื่อว่า ยังมีที่ทางให้ต่อยอดได้อีกมาก
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็นต่อบทความนี้