7 เคล็ดลับร้านอาหาร เศรษฐกิจยังไงก็ขายได้
เดี๋ยวนี้เวลามีคนถามกับเด็กรุ่นใหม่
ว่าเรียนจบแล้วอยากทำอะไร
หลายคนบอกว่า “อยากทำธุรกิจส่วนตัว”
คือพูดง่ายๆ อยากรวยนั่นแหล่ะครับ
.
ถ้าจะให้นึก
สมัยก่อนต้องบอกว่าอยากเล่นหุ้น
อยากเป็นมนุษย์ทองคำ
แต่สมัยนี้คงไม่ใช่
เด็กยุคนี้ต้องบอกว่า
อยากทำธุรกิจอาหาร
เป็นร้านอาหาร หรืออะไรก็ได้ที่คนต้องกิน
เพราะมหาเศรษฐีไทย
ส่วนใหญ่มาจากธุรกิจนี้ทั้งนั้น
.
ยุคนี้ ใครๆ ก็รู้ว่าเศรษฐกิจไม่ดี
แต่อาหาร เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
และที่สำคัญ คุณภาพก็ลดไม่ได้เสียด้วย
คนจีนเขาถึงบอก
ว่าถ้าอยากทำธุรกิจ
“ขายอาหาร” คือธุรกิจแรกที่ต้องคิด
.
แต่…เดี๋ยวนี้ร้านค้า ร้านอาหาร
ต่างบ่นว่าขายไม่ดี กันถ้วนหน้า
แต่เชื่อป่ะ บางร้านเขาก็ยังขายดี
แถมขายดีมากอีกด้วย
คนพวกนี้ เค้าทำกันยังไงฟ่ะ
.
ถ้าคุณอยากรู้ นี่คือเรื่องจริงที่คุณต้อจำ
.
1.ขายถูกหรือแพง ไม่สำคัญ
สิ่งสำคัญคือ เราต้องรู้ใจ ลูกค้า
เพราะคนสมัยนี้ เค้าสนใจคุณภาพมากกว่าราคา
“ถ้าคุณรู้ใจ เศรษฐกิจยังไงก็ขายดี”
.
2.ร้านไม่ต้องใหญ่ แต่ให้ขายแบบ Exclusive
จับกลุ่มลูกค้าชัด จำชื่อลูกค้าให้ได้
ไม่งั้น Starbuck
จะให้เขียนชื่อลูกค้าบนแก้วทำไม
“ถ้าคุณจำได้ เศรษฐกิจยังไงก็ขายดี”
.
3.ร้านไม่ต้องหรู แต่คนกินแล้วต้องบอกต่อ
อยากชวนเพื่อนมากิน อยากชวนคนรู้จักมากิน
นี่คือความแตกต่างจริงๆ
ที่หาที่ไหนไม่ได้ ไม่งั้นเขาจะบอกต่อทำไม
“ถ้าคุณทำได้ เศรษฐกิจยังไงก็ขายดี”
.
4. ร้านคุณต้องต่อคิว รอได้
เพราะคนเราสามารถรอสิ่ง
ที่ไม่ธรรมดาได้สบาย
เราต่อคิว รอเข้าร้านอร่อย อยู่เสมอ
ต่อคิว รออาหารอร่อย เป็นเรื่องปกติ
แถมเท่ห์ดี คุยต่อได้อีก
“ถ้ามีคนรอคุณได้ เศรษฐกิจยังไงก็ขายดี”
.
5.อาหารต้องคุณภาพดี
สามารถซื้อฝากคนอื่นได้
เพราะปกติ เราจะกินที่ร้าน
ถ้าคนกล้าซื้อกลับบ้าน แสดงว่าอร่อยโคตร
“ถ้าซื้อกลับบ้านได้ เศรษฐกิจยังไงก็ขายดี”
6. ต้องโชว์ให้เห็น ว่าเชฟทำอย่างไร
เดี๋ยวนี้มีเยอะ ที่เอาเชฟ มายืนกลางร้าน
อยากสั่งอะไร สั่งเลย
ทำให้เห็น ให้ยืนรอรับกันไปเลย
“ถ้ามีเชฟมายืนโชว์แบบนี้
เศรษฐกิจยังไงก็ขายดี”
.
7.ถ้าไม่มีเชฟ ให้ปรุงเองไปเลย
ยุคนี้มันเป็นแบบนี้ รับรองไม่มีใครบ่น
อยากกินสุกี้…ปรุงเองเลย
อยากกินหมูกระทะ…ปรุงเองเลย
ร้านอาหารยุคใหม่เป็นแบบนี้
รับรอง ไม่มีใครบ่นว่าไม่อร่อย
เพราะคุณปรุงกันเอง
“ถ้าคุณต้องปรุงเองแบบนี้
เศรษฐกิจยังไงก็ขายดี”
.
การทำร้านอาหารยุคนี้
ไม่ต้องไปเลียนแบบใคร
ถ้าคุณทำ สร้างใน 7 ข้อนี้ได้
บอกเลย เศรษฐกิจยังไงก็ขายดี
เฮ่ย! มันเป็นแบบนี้ ได้ไงฟ่ะ!
.
ChatTalks…คุยธุรกิจ คิดให้เป็น
www.chattalks.info
www.facebook.com/chatchaitalk
Tel.092-387-1241 , Line ID : ChatTalks
Email : kittisak1241@yahoo.com
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็นต่อบทความนี้