ชายสี่หมี่เกี๊ยว ผ้าขี้ริ้วเช็ดโต๊ะ ต้องสะอาดที่สุดในร้าน
มีเรื่องเล่าอยู่เรื่องหนึ่ง สำหรับชาวจีน
ว่าถ้าจะทำธุรกิจ ธุรกิจแรกที่ควรมอง
คือเรื่องของการทำธุรกิจขายอาหาร
เวลาจะทำอย่าทำหลายอย่าง
ทำอย่างเดียวนี่แหล่ะ แต่ต้องอร่อย
ทำได้แค่นี้ รับรองรวยไม่รู้เรื่อง
.
วันนี้ ผมมีเรื่องเล่าอยู่เรื่องนึง
เป็นธุรกิจข้างถนน เรียกเท่ๆ ว่า Street Food
ก็คือร้านอาหารริมฟุตบาทนั่นแหล่ะ
แต่เชื่อป่ะ ว่าวันนี้ เค้ามีสาขาพอๆ กับ 7-11
เค้าตั้งเป้าหมายไว้ 10,000 สาขา ทั่วประเทศ
.
นักธุรกิจคนนี้ เป็นคนอีสาน
ชื่อ คุณพันธ์รบ กำลา
เค้าไม่ได้เรียนสูง เรียน กศน. จบ ม.6
ทำอาชีพมาแล้วสารพัดอาชีพ
ทั้งรับจ้างเก็บฝ้าย รับจ้างเก็บพริก
เป็นลูกจ้างโรงกลึง รับจ้างทำงานบ้าน
เป็น รปภ. เป็นพ่อค้าขายไอติม”
.
หลังจากนั้น เค้าก็มาขายบะหมี่
ตอนนั้นเค้าชอบดูหนังจีนมาก
และชื่นชมองค์ชายสี่ ที่ดูเก่งและฉลาด
จึงได้เอามาตั้งเป็นชื่อ “ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว”
อย่างที่เราเห็นในปัจจุบัน นั่นเอง
.
กลยุทธ์ช่วงแรก
เค้าเชื่อว่าร้านอาหารต้องสะอาด
เลยลงทุนซื้อผ้าเช็ดโต๊ะหรือผ้าขี้ริ้ว
มาร่วม 10 ผืน ก่อนนำมาแยกสี แยกเช็ด
สีนี้สำหรับเช็ดโต๊ะ สีนี้สำหรับเช็ดชาม
ผมไม่ได้อยากบอกว่า
บะหมี่ชายสี่อร่อยกว่าร้านอื่น
แต่อยากบอกว่าที่ร้าน
“มีผ้าขี้ริ้วสะอาดที่สุดในโลก”
.
มีอยู่ช่วงหนึ่ง หลายคนเริ่มสงสัย
ว่า เค้าโคกับ 7-11 หรือเปล่า
เพราะส่วนใหญ่ร้านเค้าอยู่หน้า 7-11 ตลอด
คำตอบคือ “ไม่ใช่”
แต่แกใช้กลยุทธเหาฉลาม
“เซเว่นเลือกทำเล หมี่เกี๊ยวเลือกเซเว่น”
จนมีคนชอบล้อว่า
“หิวเมื่อไหร่ก็แวะมา หมี่เกี๊ยวอิเลฟเว่น”
.
ไม่เพียงเท่านั้นปีนี้ ยังวางรากฐาน
เพื่อพลิกโฉมบริษัทให้ตามยุคดิจิทัล
นำระบบ QR Code มาใช้
รวมถึงคิดค้นขายผ่าน Online
เน้นเจาะกลุ่มครัวเรือนขนาดเล็กอีกด้วย
.
ไม่เพียงเท่านั้น ยังจะเน้น
ขายเฟรนไชส์ร้านบะหมี่รถเข็น
และร้านอาหารรถเข็นอื่นๆ
เช่น “พันปีบะหมี่เป็ดย่าง”
“บะหมี่ไก่ ข้าวมันไก่”
และ “ชายสี่ คอร์นเนอร์”
โดยมีแผนทำร้าน Stand-alone
เพื่อตั้งในปั๊มน้ำมันปตท.
เพื่อสร้างภาพลักษณ์ให้กับแบรนด์อีกด้วย
.
ไม่เพียงเท่านั้น ยังแต่งตัว
เตรียมบุกตลาดทั้งลาว, พม่า และกัมพูชา
โดยเป้าหมายไว้ให้มีสาขา 8,000-10,000 แห่ง
ภายใน 5-10 ปีข้างหน้า
และเตรียมเอาบริษัทเข้าจดทะเบียนใน SET
โดยวาง 4 เป้าหมาย คือ
“เป็นเจ้าแห่งเส้น, รถเข็นสากล,
เป็นครัวของทุกบ้าน และอาหารของทุกคน”
.
จากร้านรถเข็นธรรมดาๆ
จะเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์
และเมื่อมีเงินทุน จึงเชื่อว่า “ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว”
จะเติบโตได้แบบสุดขีด
และมีสาขาเทียบกระจายไปทั่วประเทศ
พอๆ กับ สาขาของ 7-11 เลยทีเดียว
เฮ่ย! มันเป็นแบบนี้ได้ไงฟ่ะ
.
ChatTalks…คุยธุรกิจ คิดให้เป็น
www.chattalks.info
www.facebook.com/chatchaitalk
Tel.092-387-1241 , Line ID : ChatTalks
Email : kittisak1241@yahoo.com
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็นต่อบทความนี้