ร้านอาหาร เบเกอร์รี่อ่วม เอสแอนด์พี กระทบต้นทุน วางแผนปรับตัว อาจต้องขึ้นราคารับต้นทุน
แม้ธุรกิจอาหารจะ “ฟื้นตัว” อย่างชัดเจน โดยเฉพาะการรับประทานที่ร้านหรือ Dine-in แต่สิ่งที่ดูเหมือนจะสกัด “การเติบโต” คือภาวะ “ต้นทุน” ที่พุ่งแรง จนผู้ประกอบการโอดครวญ “เอสแอนด์พี” เป็นหนึ่งในบิ๊กร้านอาหารและเบเกอรีชั้นนำของเมืองไทย และทำตลาดยาวนาน 50 ปี ซึ่งนอกจากการเปิดร้านใหม่เปิด ปรับสาขาเดิม ปีนี้ 2566 เพื่อฉลองการเดินทาง 5 ทศวรรรษ บริษัทจะนำเมนู สินค้าที่ดัง ทำเงินในอดีตกลับมาปัดฝุ่น เสิร์ฟผู้บริโภคอีกครั้ง ที่ผ่านไตรมาสแรก เอสแอนด์พี สร้างผลประกอบการได้อย่างดี โดยเฉพาะ “กำไร” 105 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 17 ล้านบาท หรือเติบโต 20% เป็นกำไรที่ “สูงสุด” ในรอบ 10 ปีด้วย ส่วนยอดขายเติบโตทั้งนั่งทานที่ร้าน ยิ่งสาขาในห้างค้าปลีก โรงพยาบาล รวมถึงสาขาต่างประเทศ ทว่า แนวโน้มไตรมาส 2 จนถึงช่วงที่เหลือของปี โมเมนตัมการเติบโตยังมีทิศทางที่ดี เนื่องจากบริษัทจะออกสินค้าเมนูใหม่ฉลอง 50 ปี มีเทศกาล เช่น วันแม่ การเฉลิมฉลองต่างๆ เป็นแรงส่งให้ร้านอาหาร เบเกอรียังสดใส ทว่า โจทย์หิน เป็นเรื่อง “ต้นทุน” “ที่ผ่านมา ต้นทุนเป็นสิ่งที่ควบคุมยาก ทำให้บริษัทต้องลีนในส่วนของโรงงานเบเกอรี บริหารจัดกา...